Kalgoorlie s'est bâtie sur l'or et la bière, et cent trente ans plus tard les pubs restent le centre de la vie sociale de la ville. La plupart sont des bâtiments historiques du boom de 1900-1910. Quelques-uns font vraiment bien la cuisine, quelques-uns proposent de la musique live, quelques-uns sont encore des pubs de quartier au sens propre. Voici le bilan local.
Le quatuor de Hannan Street
Sur Hannan Street, entre la Town Hall et Maritana Street, quatre vieux pubs sont assez proches pour que vous puissiez tous les faire dans une soirée si vous vous rationnez. Les bâtiments datent de 1900-1905. Les vérandas sont d'origine. Aucun n'est un piège à touristes, tous reçoivent autant des habitants que des gens de passage.
The Exchange Hotel
135 Hannan Street. Le pub d'angle au carrefour principal. Deux étages, véranda d'angle, le bâtiment que l'on photographie en premier en arpentant Hannan Street. Grand bar à l'avant avec un long comptoir, un beer garden à l'arrière, une salle à manger plus formelle dans une autre aile. La cuisine tourne jusqu'à 21 h la plupart des soirs, plus tard le vendredi.
Idéal pour : la véranda à l'étage, pour une bière au coucher du soleil au-dessus de la large rue, un steak sandwich bien fait, regarder le monde passer. Le bar sert des schooners de Hahn au tarif courant de Kalgoorlie (comptez huit à dix dollars selon ce qui est en pression). Le bar du bas a quelques tables de billard et des skimpies certains soirs. La véranda à l'étage est le choix plus sûr pour les visiteurs et les couples ; plus calme, plus jolie, meilleure vue.
The Palace Hotel
137 Hannan Street, voisin de l'Exchange. Le Palace est le grand. De grands balcons sur deux niveaux, un bar principal cossu, un hôtel à l'étage avec l'escalier d'origine peint à la main par Goatcher dans le hall. Cela vaut la peine de passer la tête dans le hall rien que pour voir l'escalier, que vous y buviez ou non.
Idéal pour : un verre tranquille au bar avant le dîner, le balcon, et tous ceux qui aiment leurs pubs plus du côté grandiose que du côté tapageur. La salle à manger propose un menu correct et prend les réservations.
Kalgoorlie Hotel
319 Hannan Street, plus haut. Moins célèbre, moins photographié, davantage un pub repas-et-bière pour les habitants. Bonnes formules du midi, grand beer garden avec une aire de jeux pour enfants, travers de porc et steaks bien faits. Cela vaut la montée sur Hannan si vous voulez un pub plus calme pour un repas.
Paddy's
135 Hannan Street, dans le même ensemble que l'Exchange. Cela s'appelait autrefois Paddy's Ale House, rebaptisé Paddys Eat & Drink. Ambiance de pub irlandais sans tomber dans la parodie. Bonne cuisine. Bruyant le vendredi soir. Bonne schnitzel, jalapeño poppers corrects, une carte plus variée que la plupart des pubs de la rue.
Les pubs de Boulder
Roulez dix minutes au sud, à Boulder, et vous changez d'ambiance. Moins léché, plus de locaux, des schooners moins chers, de meilleurs rôtis.
Albion Hotel
60 Burt Street, Boulder. Un hôtel restauré de la fin des années 1890, avec une large véranda, Alby's Bar and Bistro, des écrans TAB et un bottleshop attenant. Le bistro mise sur les classiques de pub et mérite sa place dans la liste à Boulder si vous cherchez les meilleurs steaks de la ville plutôt qu’un simple repas au comptoir.
The Recreation Hotel (la Reccy)
140 Burt Street, Boulder. La Rec est le pub où les habitants envoient les gens de passage quand ils veulent montrer Boulder sous son meilleur jour. Vrai rôti du dimanche, grosses portions, bar accueillant, enfants bienvenus jusqu'à 19 h. Beer garden à l'arrière. La cuisine sort des pizzas au feu de bois étonnamment bonnes.
Cornwall Hotel
25 Hopkins Street, South Boulder. Plus petit, plus ancien, plus de locaux. Le rôti du mardi est la rumeur locale, le genre de plat deux fois plus grand que l'assiette pour moins de trente dollars. Il vaut le déplacement. À distance de marche de Burt Street si vous vous y êtes garé.
Boulder Block
L'alignement de Burt Street, près de Brookman Street, est l'un des fronts de pubs et de boutiques des années 1900 les mieux conservés d'Australie-Occidentale. Parcourez-le après un déjeuner à la Reccy. La plupart des bâtiments ont des plaques. La Boulder Town Hall et la gare d'origine de la Loopline sont à une extrémité.
Les autres en ville
Quelques-uns de plus méritent une mention.
The Tower Hotel. Hannan Street, extrémité sud. Un solide pub local avec un grand bar à l'avant et une carte de steaks correcte. Schooners pas chers le mercredi.
The York Hotel. Hannan Street, vers le 259. Bâtiment historique, hébergement à l'étage, repas corrects en bas. Moins tapageur que la plupart.
The Plaza Hotel Kalgoorlie. 45 Egan Street. Hôtel avec bistro et salle de réception, clientèle plutôt d'affaires.
The Federal Hotel. À l'angle de Hannan et Maritana. Magnifique bâtiment de 1903. Il a connu plusieurs propriétaires et réouvertures ; vérifiez qu'il est ouvert avant de vous présenter.
Boissons et prix
Un schooner de Hahn Super Dry ou de XXXX Gold vous coûte environ huit à dix dollars dans la plupart des pubs de Hannan Street. Les pubs de Boulder sont en général un ou deux dollars moins chers. Les bières importées et les pressions craft ajoutent trois ou quatre dollars. Une bouteille de vin de gamme moyenne avec un repas va de cinquante-cinq à soixante-dix en salle, moins au bar. Un spiritueux avec un soft tourne autour de seize.
Les offres spéciales sont courantes. Le mercredi est souvent soirée steak quelque part. Les rôtis du dimanche partent d'environ trente-cinq à la Reccy. Le vendredi après-midi, c'est happy hour dans quelques endroits (l'Exchange et Paddy's en ont une). Demandez au personnel ce qu'il y a ; les offres changent.
Culture du verre
Les pubs de Kalgoorlie sont décontractés. Entrez habillé comme vous l'êtes pour la journée. Personne ne s'offusque que vous arriviez en chaussures de sécurité sortant d'un poste ou en pull et jean tout droit de l'autoroute. On commande au bar dans la plupart des endroits (service à table seulement dans les salles à manger). Payez au fur et à mesure dans les bars, ouvrez une note dans les salles à manger si vous voulez.
Le pourboire n'est pas une coutume. Si le repas était exceptionnel, laissez quelques pièces pour la cuisine. Sinon, réglez l'addition.
La tournée (payer un verre à tout le groupe) est normale. Si quelqu'un vous offre une tournée, vous la rendez au tour suivant. Oublier son tour est le pire péché social dans un bar de Kalgoorlie.
Buvez avec les locaux s'ils vous invitent. La plupart sont aimables avec ceux qui savent parler d'autre chose que du prix d'une maison. Les mines, le footy, la météo, le Pit, les roadtrips, la pêche quelque part sur la côte, autant de terrains sûrs.
Les skimpies
Une tradition locale précise sur laquelle les visiteurs s'interrogent. Les skimpies sont des barmaids seins nus ou presque dans certains vieux bars. La tradition remonte à la ruée vers l'or et c'est l'un des rares endroits d'Australie où elle se pratique encore légalement et ouvertement.
C'est controversé. Beaucoup d'habitants évitent les bars où cela se passe. Beaucoup d'autres y voient une culture locale inoffensive. Les visiteurs veulent souvent regarder sans participer, ce que le personnel comme la clientèle trouvent gênant. Notre conseil pratique : si vous n'allez pas boire, vous asseoir, laisser un pourboire et vous comporter normalement, passez votre tour pour ces bars et restez sur les vérandas et dans les salles à manger, où l'expérience est la même que dans n'importe quel pub du pays.
L'Exchange, Paddy's et le Kalgoorlie Hotel ont des skimpies certains soirs. Le Palace, la Rec, le Cornwall et la plupart des salles à manger, non. Facile à éviter si vous préférez.
La cuisine de pub
La cuisine de pub à Kalgoorlie est solidement au-dessus de la moyenne. La carte type, c'est steak, schnitzel, parmi, fish and chips, travers, calamars sel et poivre, quelques salades. Les portions sont généreuses. Les steaks sont généralement du bœuf MSA nourri à l'herbe du wheatbelt oriental, parfois de feedlot, en général bons.
Les incontournables :
- La Reccy à Boulder pour un rôti du dimanche.
- L'Exchange pour un steak sandwich sur la véranda.
- Paddy's pour une schnitzel et le choix de pressions.
- Le Kalgoorlie Hotel pour le plateau de viandes à partager si vous êtes quatre.
- Le Cornwall pour le rôti du mardi, et le rôti du mardi seulement.
Musique live et animations
Les vendredis et samedis soir, certains pubs ont de la musique live. La programmation change ; consultez les pages Facebook des pubs ou le calendrier communautaire du Goldfields Express. Le Goldfields Arts Centre accueille des spectacles en tournée. La Kalgoorlie Race Round en septembre est la semaine de pubs la plus animée de l'année ; réservez tôt votre hébergement. La Diggers Week en août est la période la plus chargée dans l'ensemble, quand la plupart des bars débordent de gens des mines venus de Perth et de l'étranger.
Une petite tournée du soir pour les visiteurs
Un peu d'histoire de pubs à connaître
Si vous allez boire dans les pubs de Kalgoorlie, autant savoir où vous êtes assis. La plupart des bâtiments historiques de Hannan et Burt Streets ont été élevés entre 1899 et 1908, les années de boom où l'or coulait, où le chemin de fer depuis Perth était arrivé, et où la ville avait de l'argent à dépenser en architecture grandiose.
L'Exchange a d'abord été construit en 1900 comme un hôtel bien plus simple, agrandi à sa forme actuelle à deux étages en 1903. Le Palace, ouvert en 1897 et reconstruit en 1903, était à l'époque le plus grand hôtel d'Australie-Occidentale hors de Perth, et c'est là que séjournait l'élite des goldfields de passage. Le Federal, à l'angle de Maritana, a été construit en 1903 et subsiste presque inchangé à l'extérieur.
La Boulder Town Hall, achevée en 1908, est en face de la Reccy, et le Cornwall est un demi-kilomètre plus loin. La large rue principale de Boulder, comme celle de Kalgoorlie, a été tracée pour les attelages de chameaux et de bœufs, pas pour les voitures ; les photographies de 1905 la montrent plus animée qu'à aucun moment depuis.
Une question fréquente des visiteurs
Les pubs de Kalgoorlie sont-ils sûrs ? Oui. La ville connaît les problèmes ordinaires de toute ville de campagne à forte population minière de passage et à hauts revenus, mais les pubs eux-mêmes sont bien tenus, bien éclairés, bien encadrés, et agréables où boire. Évitez les disputes avec des inconnus, n'exhibez pas d'argent, rentrez à votre hébergement en groupe raisonnable la nuit, et vous n'aurez aucun souci.
Les pubs sont aussi réellement accueillants. Les habitants discutent encore avec les visiteurs. Le personnel s'intéresse à d'où vous venez. La culture du pub de campagne, où la gentillesse envers son voisin de comptoir est la norme, est bien vivante ici. C'est l'une des plus belles choses de l'endroit.